Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Choisilles" du Domaine François Chidaine est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Issu du millésime 2020, ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de Montlouis. Le sol riche en tuffeau, associé au climat tempéré, permet au Chenin d'exprimer des notes minérales et fruitées avec une belle acidité. François Chidaine, reconnu pour sa viticulture biodynamique, a acquis une réputation d'excellence en respectant la nature, ce qui se traduit dans la pureté de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs délicates qui complèteront ses arômes. Des poissons grillés, du homard ou encore un risotto de légumes de saison conviendraient parfaitement. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais tel qu'un crottin de Chavignol accentuerait les notes minérales du vin et mettrait en valeur sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez la bouche équilibrée entre acidité vive et rondeur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la finesse de ce vin.
