Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups propose ici une cuvée non millésimée, la "Cuvée Triple Zéro", un vin blanc effervescent de la région de Montlouis-sur-Loire. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin est un brut nature, c'est-à-dire qu'aucun sucre n'est ajouté au cours des différentes étapes de sa vinification. Le cépage principal utilisé est le Chenin Blanc, typique de cette région, qui apporte au vin sa fraîcheur et sa complexité. La méthode de vinification "Triple Zéro" signifie qu'il n'y a pas de chaptalisation, pas de liqueur de tirage et pas de liqueur d'expédition, assurant une authenticité et une pureté d'expression du terroir.
La Montlouis-sur-Loire se trouve dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont principalement constitués de calcaire et d'argile, ensachant une minéralité notable dans les vins produits ici. La région a une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, connue pour ses vins blancs élégants et ses effervescents raffinés.
Pour accompagner ce vin, misez sur des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer qui rehausseront la finesse et la vivacité du vin. Des plats régionaux tels qu'une quiche tourangelle ou une andouillette grillée se marient également très bien, harmonieusement complétés par la structure et la vivacité de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Triple Zéro", servez-la à une température fraîche de 8-10°C. Cela permettra de souligner ses arômes subtils de pommes vertes, de coings et de notes florales, tout en offrant une texture crémeuse et une finale longue et précise.
