Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups Cuvée Remus 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui est emblématique de cette région. La cuvée Remus, provenant de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire, est souvent vinifiée avec une approche minimaliste afin de préserver la pureté du fruit et de refléter pleinement la typicité du sol. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des grappes et une vinification soignée, souvent avec un élevage en fûts de chêne, pour apporter complexité et texture au vin.
La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour la diversité de ses vins, s'étendant le long de la Loire, le plus long fleuve de France. Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le sol argilo-calcaire confère aux vins une minéralité prononcée et une acidité vibrante, caractéristiques qui contribuent à leur potentiel de garde.
Pour apprécier ce Montlouis-sur-Loire, pensez à des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes de fruits à noyau et d'agrumes, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. Associé à des plats à base de poissons grillés, crustacés ou volailles en sauce légère, il sera parfait. Une tarte aux poireaux ou du fromage de chèvre affine de la région, tel que le Valençay, seraient également d'excellents choix pour mettre en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée Remus à une température de 10-12°C pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture délicate. Veillez à le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
