Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Rémus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa Cuvée Rémus de 2022, nous offre un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ce terroir, niché sur les rives de la Loire, est caractérisé par des sols d’argiles à silex et de calcaire tuffeau, contribuant à l'expression minérale et complexe de ses vins. La vinification soignée, sans grande particularité technique, met l'accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, permettant de conserver toute l’authenticité du cépage.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Chenin Blanc. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec une influence notable de la Loire qui régule les températures. La région a une longue tradition viticole remontant au Moyenâge, ce qui en fait un lieu ancré dans l’histoire du vin français.

Côté accords mets-vins, ce Montlouis-sur-Loire blanc sec s'associe parfaitement avec des plats légèrement iodés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres fraiches ou encore un bar rôti. Localement, il accompagnerait à merveille un plat de sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, révéleront également toute sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Rémus, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Ce vin, grâce à sa structure et sa minéralité, pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années, développant ainsi des arômes encore plus complexes et raffinés.