Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Rémus - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Rémus 2021 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, avec le chenin blanc au centre de sa composition. Les vins de Montlouis sont réputés pour leur finesse et leur expression du terroir, souvent marquée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une minéralité élégante. La vinification de la Cuvée Rémus est soignée, respectant les traditions qui mettent en avant la pureté du fruit et l'identité du terroir.

La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents, permettant aux vignes de prospérer dans des conditions optimales. La région de Montlouis-sur-Loire, située près de la rivière, tire parti de ces conditions pour produire des vins de grande qualité depuis le Moyen Âge. Cette région a une histoire viticole riche et un sol diversifié, ce qui contribue à une large palette aromatique dans les vins.

Pour mettre en valeur la Cuvée Rémus, envisagez de l'associer avec des plats de poissons tels que le bar ou la dorade grillée, qui compléteront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, s'harmoniseront également parfaitement avec ses saveurs vives. Pour un accord régional, essayez-le avec du fromage de chèvre de la région, comme le sainte-maure-de-touraine, pour une expérience gustative exceptionnelle.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en préservant sa structure vive et rafraîchissante.