Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Rémus - 2011

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Rémus" 2011 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2011 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère à ce vin une minéralité remarquable. La vinification, bien que traditionnelle, met l'accent sur le respect du raisin et sur une intervention minimaliste pour préserver les arômes naturels du Chenin Blanc.

La Touraine, où se trouve l'appellation Montlouis-sur-Loire, bénéficie d'un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire et de ses affluents. Ces conditions climatiques favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins, contribuant à développer des vins de grande finesse. Historiquement, la région est reconnue pour ses vignobles depuis le Moyen Âge, et le Montlouis-sur-Loire a su, au fil des siècles, s'imposer comme une appellation de référence pour les vins blancs de Chenin Blanc.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la "Cuvée Rémus" 2011 s'associera harmonieusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa salinité et sa fraîcheur. Elle peut également accompagner des poissons blancs ou un fromage de chèvre de la région, comme un Valençay, pour une expérience gustative régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce service optimal permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, mêlant des notes de pommes, de miel et une belle acidité, offrant ainsi une dégustation équilibrée et raffinée.