La cuvée Petits Boulay 2023 du domaine Les Pierres Écrites est un vin blanc sec produit sur l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, dans la zone viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, star incontestée de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par la fraîcheur et la pureté de ses arômes, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité vive, indispensable à l’équilibre du vin. Les sols argilo-siliceux, parfois mêlés de tuffeau, offrent au chenin un terrain idéal pour exprimer à la fois minéralité et finesse aromatique. La vinification est généralement précise et peu interventionniste, cherchant à traduire fidèlement la typicité du terroir et le caractère authentique du millésime.
Montlouis-sur-Loire est une appellation méconnue en dehors des cercles d’amateurs avertis, souvent éclipsée par la voisine Vouvray. Pourtant, elle partage le même terroir d’exception, avec une exposition idéale sur la rive sud de la Loire, des pentes douces et un climat tempéré ponctué d’influences océaniques. L’histoire viticole y est ancienne, les moines ayant joué un rôle clé dans son essor dès le Moyen Âge. Le chenin y donne des vins d'une grande variété, du sec au liquoreux, mais les secs, comme cette cuvée Petits Boulay, se distinguent par leur éclat et leur potentiel de garde.
Ce Montlouis sec accompagnera merveilleusement des poissons fins en sauce citronnée, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus audacieux, essayez-le sur une volaille à la crème ou une blanquette de veau, plats qui sublimeront son dynamisme acide et sa subtilité aromatique.
Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à pied suffisamment ouverts pour laisser s’épanouir ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa fine minéralité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité.
