Le Montlouis-sur-Loire « Cuvée Petits Boulay » 2024 du domaine Les Pierres Écrites est un vin blanc sec issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2024 se caractérise par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, typiques des chenins de la région. Vinifié avec délicatesse, ce vin met en avant la minéralité du terroir de Montlouis-sur-Loire, constitué de sols silico-argileux reposant sur le tuffeau, qui apportent finesse et tension au vin. La fermentation est souvent réalisée en levures indigènes, et l'élevage peut se faire en cuves ou en fûts, pour préserver l’expression du fruit et la vivacité.
La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche du fleuve royal, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une influence douce du fleuve qui protège les vignes des extrêmes. Les hivers sont modérés, les étés sont ensoleillés mais rarement caniculaires, ce qui permet au chenin de mûrir lentement en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire de la viticulture y remonte au Moyen Âge, et Montlouis a longtemps été l’un des hauts lieux du vin ligérien, apprécié pour la précision de ses blancs secs, mais aussi pour ses versions moelleuses et effervescentes.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire sec, privilégiez des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc ou le brochet en nage légère font des accords parfaits, tout comme les fromages de chèvre frais de la région, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Les crustacés, les légumes printaniers croquants, les sashimis ou encore une volaille à la crème légère viendront également rehausser la précision du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la vivacité. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service, peut permettre au vin de révéler toutes ses nuances minérales et florales. Ce millésime 2024 se goûtera très bien dans sa jeunesse, mais peut aussi gagner en patine sur trois à cinq ans de garde.
