Le Montlouis-sur-Loire « Cuvée Petits Boulay » 2019 du domaine Les Pierres Écrites est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le chenin blanc. Ce millésime 2019 se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, associant une belle maturité du fruit à une tension minérale typique des grands chenins ligériens. Issu de terroirs argilo-calcaires caractéristiques de Montlouis, il exprime une belle complexité aromatique, oscillant entre notes d’agrumes mûrs, de poire, de coing et de subtiles touches florales et légèrement miellées. La vinification, souvent réalisée en cuves ou en fûts selon les domaines, privilégie l’expression naturelle du cépage et du terroir, offrant au vin une bouche ample, vive et appétente, avec une finale saline.
Située en bordure de la Loire, face à Vouvray, l’appellation Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur ligérienne, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols de tuffeau, une roche calcaire tendre, participent à la minéralité caractéristique des vins. Historiquement, Montlouis profite d’une longue tradition viticole médiévale, ayant gagné en renom ces dernières années grâce à des vignerons passionnés qui travaillent le chenin avec précision et respect du terroir.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des crustacés, des poissons en sauce légère, ou des fromages de chèvre comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de poisson de Loire ou une tarte fine au chèvre frais et herbes. Il saura aussi très bien accompagner une volaille à la crème ou des plats aux saveurs légèrement citronnées.
Pour savourer pleinement ce Montlouis-sur-Loire 2019, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération avant service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur minérale si typique des grands chenins ligériens.
