Avis Viniou
Ce Montlouis-sur-Loire Brut Nature de François Chidaine exprime tout le raffinement des bulles de la Loire. Élaboré en biodynamie, ce vin effervescent non millésimé met en avant le cépage chenin blanc, emblématique du terroir de Montlouis. Cultivé sur des sols riches en argiles à silex et tuffeau, le chenin délivre ici une belle tension, une minéralité marquée et une finesse aromatique remarquable. La vinification en méthode traditionnelle, sans dosage final (brut nature), confère à ce vin une pureté d’expression et une fraîcheur ciselée, avec des notes de pomme fraîche, de poire, d’agrumes et de subtiles touches florales.
La région de Montlouis-sur-Loire occupe une place privilégiée sur la rive sud de la Loire, face à Vouvray. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur ligérienne et des influences continentales, favorisant une belle maturation du raisin tout en conservant l’acidité et la vivacité du chenin. La richesse des sous-sols de tuffeau, typique de la région, apporte minéralité et complexité aux vins effervescents, qui s’inscrivent dans une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge. François Chidaine, vigneron reconnu pour son engagement dans la biodynamie, sublime le patrimoine local en proposant des vins d’une grande précision.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire Brut Nature, privilégiez des associations mettant en valeur sa fraîcheur et sa droiture. Les fruits de mer, tels que des huîtres de l’Atlantique ou des langoustines, seront idéaux. Une entrée à base de chèvre frais de la région, légèrement citronnée, révèlera également tout son éclat. Vous pouvez aussi proposer ce vin à l’apéritif avec des rillettes de poisson ou une tartelette aux légumes du jardin pour souligner ses arômes printaniers.
Pour offrir la meilleure dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 7-9°C. Prévoyez de l’ouvrir au dernier moment pour préserver la vivacité des bulles et la pureté des arômes. Ce vin accompagnera à merveille les moments festifs ou les repas conviviaux, tout en révélant le meilleur du chenin de Loire.
