Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Brut Nature 2022 de François Chidaine incarne l’excellence des effervescents ligériens. Élaboré à partir du cépage chenin blanc, ce vin blanc effervescent provient d’un terroir de tuffeau et d’argiles à silex, typiques de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Le millésime 2022 reflète une belle maturité et une fraîcheur remarquable, soulignant la pureté du fruit. La vinification en méthode traditionnelle, sans ajout de sucre (brut nature), aiguise la finesse de la bulle et préserve la précision aromatique du chenin. En biodynamie, François Chidaine travaille ses vignes avec grand soin, conférant à ce vin une expression particulièrement vibrante du terroir.
Montlouis-sur-Loire est une appellation prestigieuse de la rive gauche de la Loire, en Touraine. Le climat y est tempéré, sous l’influence du fleuve qui amortit les excès, tandis que les sols calcaires et argileux apportent une tension minérale caractéristique. Cette région viticole, au passé riche, produit depuis le Moyen Âge des vins d’une grande élégance. Les vignerons de Montlouis-sur-Loire, dont François Chidaine est l’un des plus respectés, perpétuent une tradition de vins à la fois précis, purs et dotés d’un vrai potentiel de garde.
Ce Brut Nature s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité mettra également en valeur des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord local typique, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou une matelote, pour sublimer la fraîcheur iodée du plat.
Pour apprécier pleinement toute sa complexité et la finesse de sa bulle, servez ce Montlouis-sur-Loire effervescent entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre permettra de révéler des nuances de pomme verte, de poire, de tilleul et cette minéralité crayeuse qui signe les grands chenins de Loire.
