Vins Savennières-coulée-de-serrant Nicolas Joly - Clos de la coulée de Serrant - 2023

Le Clos de la Coulée de Serrant 2023, produit par Nicolas Joly, incarne l’excellence et la singularité des grands vins blancs de Loire. Issu d’un vignoble mythique, monopole d’à peine sept hectares cultivé en biodynamie, ce vin blanc sec fait la renommée de l’appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, l’une des plus prestigieuses du Val de Loire. Le cépage traditionnel ici est le Chenin blanc ; il exprime dans cette cuvée la richesse aromatique, la profondeur et la minéralité caractéristiques de ce terroir. La vinification, conduite avec un grand respect de la nature, vise à exprimer toute la complexité du lieu : vendanges manuelles, fermentation à partir de levures indigènes, élevage minutieux. Le millésime 2023 devrait se distinguer par une belle fraîcheur, une pureté remarquable et un potentiel de garde conséquent. Les vins jeunes de ce clos allient notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, ainsi qu’une touche subtile de miel et de silex, portée par une trame saline et une vivacité équilibrée.

Le vignoble de Savennières, situé sur la rive droite de la Loire à l’ouest d’Angers, bénéficie d’un climat tempéré océanique, oscillant entre fraîcheurs matinales et douces après-midis, idéal pour la maturation lente du Chenin. Les sols schisteux, en pente douce, confèrent aux vins leur caractère unique, associant tension et ampleur. La Coulée de Serrant, parcelle enclavée et prestigieuse, possède une histoire plus que millénaire : ce grand terroir, reconnu dès le XIIème siècle par les moines cisterciens, est aujourd'hui célébré dans le monde entier pour son authenticité, son respect de l’environnement et la main du vigneron qui sublime chaque millésime.

Ce vin, d’une grande personnalité, mérite des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie accompagnée de champignons, un poisson noble en sauce légère, un sandre au beurre blanc ou un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre affinés de la région d’Anjou, ou encore une tarte fine aux oignons, révéleront également sa profondeur et sa salinité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Clos de la Coulée de Serrant autour de 11-13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs, et de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin gagnera à patienter en cave, mais saura déjà révéler, jeune, une belle élégance et une énergie minérale fascinante.