Le Domaine Buisson, avec sa cuvée Malvoisie issue de l’appellation Coteaux-d’ancenis AOC, nous propose ici un vin blanc moelleux non millésimé, élaboré dans la région nantaise au cœur de la Vallée de la Loire. Malvoisie est le nom local du cépage Pinot Gris, utilisé ici pour produire un vin à la douceur mesurée, à la robe pâle et brillante, développant des arômes délicats de fruits jaunes mûrs, de coing, de poire et parfois de notes florales subtiles, soutenus par une bouche souple, veloutée, et une finale fraîche qui équilibre la douceur naturelle.
Le vignoble des Coteaux-d’ancenis s’étend à l’ouest d’Ancenis, entre Nantes et Angers, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui apportent douceur et humidité, idéales pour la maturation du Pinot Gris. Les sols sont composés principalement de schistes, de graviers et de sables, apportant finesse et vivacité aux vins. La tradition viticole y est ancienne, avec des vignerons qui perpétuent un savoir-faire respectueux, forgeant l’identité singulière de ces vins moelleux, qui se distinguent par leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Ce vin blanc moelleux se marie à merveille avec des mets composés autour du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, mais aussi avec des fromages à pâte persillée tels que la fourme d’Ambert ou le roquefort, dont il atténuera le caractère avec douceur. Pour rester dans l’harmonie régionale, accompagnez-le d’un brochet au beurre blanc version sucré-salé, ou de desserts fruités comme une tarte aux poires ou des crumbles à la pêche.
Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur, servez ce Coteaux-d’ancenis moelleux à une température de 8 à 10°C. Un léger rafraîchissement dévoilera tout son charme lors de l’apéritif ou en fin de repas.
