Avis Viniou
Le Domaine Buisson, avec sa cuvée Malvoisie 2020 en appellation Coteaux-d’Ancenis AOC, nous offre ici un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Pinot Gris, localement appelé Malvoisie. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’une maturité impeccable des raisins, permettant de révéler toute la générosité aromatique et la richesse naturelle du cépage. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en encourageant une expression suave et équilibrée des sucres résiduels. Cette Malvoisie présente des arômes intenses de fruits à chair blanche, de poire mûre, de coing, parfois complétés de notes florales légères et d’une pointe miellée typique des moelleux ligériens.
La région Nantaise, fief du Muscadet mais également terre d’excellence pour la Malvoisie, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques et une bonne ventilation. Les sols, majoritairement constitués de schistes, gneiss et micaschistes, offrent drainage et minéralité, ce qui favorise une maturation harmonieuse du raisin. L’histoire viticole des Coteaux-d’Ancenis est ancienne, le vignoble ayant acquis ses lettres de noblesse dès le XVIe siècle, notamment pour ses vins blancs doux et aromatiques. Cette mosaïque de terroirs façonne des vins à la fois gourmands et équilibrés, où le sucre est toujours contrebalancé par une belle fraîcheur acide.
Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des mets tout en délicatesse. Les poissons en sauce douce, comme un dos de cabillaud à la crème safranée, ou des plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc nantais, trouveront une belle harmonie avec la Malvoisie. Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec des fromages bleus (Fourme d’Ambert, Roquefort), un foie gras poêlé ou simplement avec des desserts fruités, tartes poires-amandes ou une salade d’agrumes au miel.
Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de magnifier sa palette aromatique. À ouvrir dans les trois à cinq ans pour apprécier tout son éclat, ou laisser vieillir pour gagner en complexité et rondeur.
