Le Domaine S Génaudières propose ici, avec sa cuvée Malvoisie 2023 en appellation Coteaux-d’Ancenis, un vin blanc sec représentatif de la région nantaise. Le terme “Malvoisie” désigne dans cette zone le cépage Pinot Gris, même si cette appellation locale entretient parfois une certaine confusion, la tradition ligérienne l’ayant adoptée pour souligner le style rond et aromatique de ce vin. Sur le millésime 2023, vous pouvez vous attendre à une expression fraîche, marquée par une belle intensité aromatique aux notes de fruits à chair blanche, parfois une nuance florale ou légèrement miellée, portée par une bouche ample et vive. La vinification privilégie généralement l’éclat du fruit : après un pressurage doux, la fermentation en cuve permet de préserver la pureté et la finesse des arômes, tout en maintenant la fraîcheur du jus.
La région nantaise, porte atlantique de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes prospèrent sur des sols de schistes, gneiss ou granites, qui participent à la minéralité des vins locaux. L’histoire viticole des Coteaux-d’Ancenis, à cheval entre Nantes et Ancenis, remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est reconnue pour la personnalité de ses blancs, mais aussi de ses rosés et rouges issus de cépages historiques. La région est marquée par sa proximité avec la Loire, qui tempère les excès de chaleur et offre des maturités équilibrées.
Ce style de vin blanc sec et aromatique s’accorde particulièrement bien avec la cuisine de la mer : huîtres, palourdes farcies, rillettes de poisson ou poisson grillé aux herbes lui feront honneur. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le avec des moules de bouchot au beurre blanc nantais, ou même une andouille de Guémené avec une salade tiède. La fraîcheur du vin en fera également un allié des fromages de chèvre ou d’une tarte fine aux légumes printaniers.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son équilibre, servez ce Coteaux-d’Ancenis blanc à une température de 8 à 10°C, après un léger passage en carafe si le vin vous semble réservé à l’ouverture. Sa jeunesse et sa vivacité invitent à le savourer dès aujourd’hui, mais il saura évoluer harmonieusement encore un ou deux ans en cave.
