Avis Viniou
Le Domaine S Bessons propose ici une Cuvée Prestige 2020 en appellation Touraine-Amboise, une AOC de la Vallée de la Loire réputée pour sa diversité de terroirs et la finesse de ses vins rouges. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le cépage Malbec — appelé ici Côt — pouvant être complété par du Cabernet franc et du Gamay, selon les coutumes locales. L’année 2020 fut marquée par une météo particulièrement favorable, offrant des raisins à pleine maturité, ce qui promet un vin équilibré entre chair, fraîcheur et élégance. La vinification privilégie souvent la cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la souplesse du vin, parfois enrichie d’un élevage court pour arrondir les tanins.
La région de Touraine-Amboise s’étend sur des coteaux calcaire et argilo-silicieux le long de la Loire et de ses affluents. Ce terroir, baigné d’un climat océanique tempéré, favorise une maturité lente des cépages rouges, qui gagnent ainsi en complexité sans jamais perdre leur fraîcheur caractéristique. Historiquement, le vignoble d’Amboise était particulièrement prisé à la cour des rois de France — Léonard de Vinci, installé à Amboise, goûtait déjà au vin de la région. Le sol riche, la diversité géologique et la douceur ligérienne signent des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent relevés de notes florales et d’une pointe poivrée.
Pour accorder la Cuvée Prestige 2020 du Domaine S Bessons, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Elle sublimera une terrine de canard aux pruneaux, un magret de canard grillé ou une pièce de viande rouge tendre comme l’agneau de Touraine. Les spécialités régionales, telle la rillette de Tours, s’entendront à merveille avec sa structure et sa fraîcheur, tout comme une tourte vigneronne ou un fromage de chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Cette température permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’exprimer la finesse de ses tanins sans masquer sa vivacité. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son éclat fruité ou patientera avec profit deux à trois ans de plus en cave.
