Avis Viniou
Le Touraine-chenonceaux blanc 2014 du Château Jeanchristophe Mandard est une remarquable expression de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins frais et élégants. Ce vin blanc sec est produit à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, qui lui confèrent des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés par une minéralité typique du terroir de Touraine. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec des sols argilo-calcaires favorisant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée. Jeanchristophe Mandard, le vigneron, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Touraine-chenonceaux blanc, des associations mets-vins raffinées sont de mise. Optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui révèleront la fraîcheur et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’associera également à merveille avec ses notes d’agrumes. Pour une expérience régionale, accompagnez le vin d'un plat de sandre au beurre blanc, typique de la Loire, qui harmonisera parfaitement ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le bouquet pour capter ses notes d'agrumes et minérales avant de savourer une première gorgée, en appréciant son équilibre et sa persistance en bouche.
