Avis Viniou
Le vin Touraine-Chenonceaux 2022 de Jean-Christophe Mandard est un blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Sauvignon Blanc ou le Chenin, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2022 bénéficie du terroir unique de Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui favorisent une maturité optimale des raisins. Jean-Christophe Mandard, vigneron passionné, perpétue une tradition familiale, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, pour produire des vins d’une grande finesse.
Pour sublimer ce vin demi-sec, optez pour des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres gratinées, dont l’iode se marie merveilleusement à l'acidité du vin. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay, révèlent également toute la richesse aromatique du vin. Par ailleurs, des mets légèrement épicés tels qu’un curry de poulet peuvent créer un contraste harmonieux avec sa douceur naturelle.
Pour apprécier pleinement ce Touraine-Chenonceaux, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Si nécessaire, une légère aération d’environ 30 minutes dans une carafe révélera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe brillante, puis humez ses nuances florales et fruitées. Au palais, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, en terminant par une persistance agréable qui évoque le terroir dont il est issu.
