Vins Touraine-chenonceaux Domaine Des Tabourelles - Edmond Mederic - 2022

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux rouge Cuvée Edmond Mederic 2022 du Domaine des Tabourelles est un vin révélateur du potentiel de cette jeune appellation de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, dont le Malbec (localement appelé Côt) et le Cabernet Franc, ce millésime 2022 témoigne d'une belle précision aromatique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des coteaux argilo-calcaires en bordure de Cher, conférant au vin une expression élégante et structurée. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec généralement une extraction douce et un élevage en cuve inox ou fûts anciens afin de préserver le caractère croquant de la vendange.

La Touraine-Chenonceaux AOC, créée en 2011, s'étend sur les communes riveraines du Cher, dans une partie réputée pour sa mosaïque de terroirs et son microclimat tempéré. Les sols, principalement composés d’argiles à silex et de calcaires du Turonien, favorisent une maturation progressive des raisins et une belle complexité aromatique. La région est marquée par une longue tradition viticole, mais aussi par l’influence des châteaux de la Loire, dont le prestigieux château de Chenonceau.

Ce vin rouge, au profil fruité et soyeux – notes de cerise, de baie rouge mûre, relevées d’une subtile touche florale et d’épices douces – accompagne avec bonheur des viandes tendres comme le filet mignon de porc, l’agneau rôti ou encore une volaille farcie aux herbes. Il s'accordera aussi à merveille avec des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une tarte fine aux légumes grillés, pour une expérience régionale complète.

Pour profiter de toute la fraîcheur de la cuvée Edmond Mederic 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour libérer l’ensemble de sa palette aromatique et accentuer sa finesse en bouche.