Avis Viniou
Le Domaine des Tabourelles, avec sa cuvée Edmond Médéric 2013 en appellation Touraine-Chenonceaux AOC, offre un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la vallée de la Loire. Ce millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et contrastées, met en valeur l’élégance et la finesse propres à cette cuvée. Généralement, les rouges de l’appellation sont élaborés à partir du cépage côt (malbec), souvent associé au cabernet franc et au gamay, ce qui confère à l’assemblage une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et quelques notes poivrées en finale, soutenus par une trame fraîche et souple. La vinification traditionnelle en cuves permet au vin de révéler le caractère fruité et les tanins délicats, sans masquer la typicité du terroir.
La région viticole de Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité de la Loire et du Cher. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, favorisent l’expression aromatique des cépages ainsi qu’une belle minéralité. Cette partie de la Loire possède une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, réputée pour la diversité de ses vins et la finesse de ses rouges. L’appellation Touraine-Chenonceaux, créée en 2011, se distingue par une sélection parcellaire rigoureuse sur la rive sud du Cher, garantissant une identité forte à ses vins.
Pour accompagner ce Touraine-Chenonceaux rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un coq au vin à la mode tourangelle. Des fromages de caractère, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le chèvre frais, s’accorderont également parfaitement. Pour une harmonie locale, pensez à un poulet de Racan ou à une tarte salée aux champignons forestiers.
Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un bref passage en carafe afin de révéler la palette aromatique patinée par les années. Ce Touraine-Chenonceaux 2013 peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle complexité et un plaisir immédiat à la dégustation.
