Avis Viniou
Le Domaine La Renaudie, avec ce Touraine-Chenonceaux rouge 2021, propose une belle expression des cépages typiques de l'appellation, souvent dominée par le côt (malbec) et associée au cabernet franc, parfois complétée de gamay. Le millésime 2021, marqué par une climatologie assez fraîche et quelques épisodes de gel, donne des vins à la structure souple, à la fraîcheur marquée et à l’acidité bien présente, mettant en avant le fruit pur plutôt que la puissance. La vinification au Domaine La Renaudie met en avant la pureté du fruit, privilégiant l’élevage en cuves pour préserver l’expression aromatique : fruits rouges frais, touches de violette, et, parfois, de subtiles notes épicées, signature de l’équilibre entre côt et cabernet franc sur ce terroir de la rive gauche du Cher.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, offre un climat tempéré à légère influence continentale, alternant entre des étés modérés et des hivers doux. Les sols de la zone Chenonceaux, majoritairement composés de tuffeau, de sables et d’argiles à silex, favorisent une maturation homogène des raisins tout en conférant aux vins élégance, fraîcheur et finesse tannique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, la Loire ayant toujours été un trait d’union pour les échanges et le développement des cépages emblématiques du Val de Loire.
Du point de vue des accords, ce Touraine-Chenonceaux rouge, léger en tanins et friand, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de sandre grillé accompagné d’un beurre rouge, des rillons de Touraine, ou même une tarte aux champignons. Les charcuteries fines ou des fromages légers de chèvre locaux, légèrement affinés, mettront également en valeur sa vivacité et ses arômes délicats.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes fruités de pleinement s’exprimer, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de la Loire. Ce vin est à apprécier dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, mais il pourra également s'affiner encore deux à trois ans en cave.
