Avis Viniou
Issu du Domaine Pierré, ce Touraine-Oisly 2024 blanc sec met à l’honneur le Sauvignon Blanc, cépage phare de cette appellation confidentielle, reconnue pour l’excellence de ses blancs. Le millésime 2024 se caractérise par une belle fraîcheur, tirant parti d’un printemps précoce et d’un été modérément chaud, offrant des raisins à la maturité aromatique idéale. La vinification se fait majoritairement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, mettant en valeur toute la typicité du terroir d’Oisly : des sols sablo-argileux et riches en silex, conférant au vin une intense fraîcheur minérale relevée par une aromatique éclatante de fruits exotiques, agrumes et fleurs blanches. Sa robe pâle, ses arômes expressifs de pamplemousse, de buis et de pierre à fusil ainsi que sa tension vive en bouche témoignent d’un grand Sauvignon de Loire.
La région de Touraine, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière du Sauvignon. Les terroirs, particulièrement autour du village d’Oisly, conjuguent la légèreté des sables et la puissance des argiles, rehaussées de silex, qui apportent à la fois finesse et profondeur aux vins blancs. Si la Touraine a longtemps été un bastion de la noblesse et des rois, c’est aussi un haut lieu de gastronomie, où vins et mets locaux s’accordent à merveille.
Pour accompagner ce Touraine-Oisly, privilégiez des poissons grillés comme du sandre ou du brochet, des fruits de mer raffinés ou encore des fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. En cuisine locale, il sublimera un filet de sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons de Loire.
Idéalement, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa tension aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin jeune peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité sur 2 à 3 ans si vous aimez les nuances plus évoluées.
