Avis Viniou
Le Domaine Grosset 1998 est un vin blanc liquoreux originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses grands vins blancs aux styles variés, allant du sec à l’intensément moelleux. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Loire excelle dans l’élaboration de liquoreux à base de cépages tels que le Chenin blanc, cépage roi de la région pour ce type de vin. Le millésime 1998, marqué par des vendanges emblématiques grâce à des conditions climatiques favorables à la concentration des raisins, a permis de récolter des baies gorgées de sucre, généralement sous l’influence de la pourriture noble, conférant au vin une belle complexité aromatique et une onctuosité remarquable. Au nez, ce type de vin livre souvent une palette séduisante d’arômes de coing, de miel, d’abricot confit, relevés par des nuances de cire d’abeille et de fruits secs. En bouche, la richesse du sucre résiduel s’équilibre grâce à la fraîcheur typique du Chenin et du terroir ligérien, offrant ainsi une belle harmonie entre puissance et élégance.
La Vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme, dévoile une mosaïque de terroirs mêlant tuffeau, argilo-calcaire et schistes. Ce sont ces sols qui apportent la minéralité et la vivacité si singulières aux vins de la région. Le climat tempéré océanique, ponctué de brouillards matinaux à l’automne, favorise le développement du botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux de la Loire. Historiquement, ces vins étaient très prisés des cours royales d’Europe, et leur capacité de garde impressionnante les rend encore aujourd’hui très recherchés des amateurs.
À table, ce vin liquoreux s’invite naturellement avec le foie gras, soit en terrine, soit poêlé accompagné de figues rôties ou d’un chutney d’abricot. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et en dessert, il trouvera un bel accord avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, osez un crottin de Chavignol affiné ou une volaille à la sauce safranée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler tout le potentiel aromatique de ce grand liquoreux de la Loire.
