Avis Viniou
Le Domaine Grosset 1998 est un vin blanc moelleux, élaboré dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, notamment dans la catégorie des vins à la douceur naturelle. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, l’année 1998 témoigne d’un millésime ancien, offrant aujourd’hui au vin une complexité aromatique résultant des années de garde. Les vins blancs moelleux de la Loire sont souvent issus de cépages nobles comme le Chenin Blanc, dont la capacité à produire des vins miellés et équilibrés est légendaire, surtout lors de la vinification en douceur sur des baies surmûries ou botrytisées. On retrouve généralement dans ces vins des notes de coing, de mirabelle, d’abricot confit et parfois de fruits secs, soutenues par une fraîcheur acidulée caractéristique du terroir ligérien.
La Vallée de la Loire s’étend le long du plus long fleuve de France et bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest et plus continental à mesure que l’on s’enfonce vers l’intérieur. Les brouillards matinaux de l’automne favorisent le développement de la pourriture noble sur les raisins, condition essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Les sols sont variés, allant des tuffeaux calcaires aux argilo-siliceux et apportent aux vins fraîcheur, minéralité et capacité de garde. Ce patrimoine viticole est le fruit d’une histoire ancienne et d’une grande maîtrise des vinificateurs de la région, qui ont su perpétuer l’excellence des moelleux de la Loire.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les pâtes persillées régionales. Un foie gras en terrine, des plats de volaille aux fruits secs ou des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques s’associeront harmonieusement à la sucrosité et à la vivacité du vin. En clin d’œil régional, pourquoi ne pas essayer une tarte Tatin pour souligner la palette aromatique du millésime.
La dégustation de ce vin se fera idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver son bouquet aromatique tout en permettant à la richesse de la texture de s’exprimer. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la complexité des arômes développés au cours de ses années de vieillissement.
