Vins Non spécifié L'oree du sabia - Les barrelières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Barrelières 2021 de L'Orée du Sabia est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, élaboré avec soin dans une démarche certifiée en biodynamie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région privilégie souvent des cépages tels que le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay pour ses vins rouges. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques particulières, a nécessité une grande vigilance à la vigne, et offre souvent des vins d’une fraîcheur remarquable, équilibrés, et dotés d’une belle expression fruitée. La vinification en biodynamie favorise une grande pureté de fruit, révèle la finesse du terroir et apporte une attention particulière à la vitalité de la vigne et à la préservation des sols.

La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour sa mosaïque de terroirs, résultant d’une diversité de sous-sols allant du calcaire au schiste, en passant par le tuffeau et l’argile. Ces sols, conjugués à un climat tempéré de type océanique à l’ouest et continental à l’est, confèrent aux vins une fraîcheur, une élégance et une finesse caractéristiques. La Loire, surnommée « le Jardin de la France », bénéficie d’une riche histoire viticole, avec des domaines qui perpétuent des méthodes respectueuses de l’environnement telles que la biodynamie utilisée par L'Orée du Sabia.

Ce vin rouge séduira lors d’un apéritif dinatoire avec des charcuteries fines, ou au cours d’un repas autour de viandes blanches rôties, de volailles grillées, voire d’un sandre aux épices douces. Il accompagne parfaitement des spécialités régionales telles que le filet de sandre à la ligérienne ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs fruitées, la texture souple et la belle vivacité du vin se marient à merveille avec ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération afin de libérer son bouquet aromatique. Cette approche permet d’apprécier pleinement la fraîcheur et la typicité d’un vin rouge de Loire élevé avec rigueur et respect du vivant.