Le Château La Roulerie 2017 blanc moelleux est issu de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs d’une grande élégance. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels le chenin blanc occupe une place de choix. La mention « moelleux » indique une douceur caractéristique, acquise généralement par une vendange tardive ou par la concentration des sucres grâce à la pourriture noble ou au passerillage. Le millésime 2017, marqué par une météo assez classique dans la Loire, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs et concentrés, offrant une belle richesse aromatique. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage, tout en équilibrant la sucrosité et l’acidité.
La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire, offrant une mosaïque de terroirs. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, la région se distingue par ses sols de tuffeau, de schistes, d’argiles et de limons qui confèrent aux vins une grande finesse et une minéralité distinctive. Cette région est également chargée d’histoire, avec des vignobles remontant à l’époque gallo-romaine, et elle a toujours été réputée pour ses vins blancs, secs ou moelleux, souvent associés à la convivialité et à la gastronomie locale.
Pour ce vin moelleux, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en avant la fraîcheur et le fruit : une association classique avec un foie gras, mi-cuit ou poêlé, fonctionne à merveille. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte persillée, comme le roquefort, ou encore des desserts fruités, une tarte aux poires ou aux abricots par exemple. Les plats régionaux de la Loire comme les rillauds ou certains poissons de rivière en sauce légèrement sucrée peuvent aussi convenir.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs, tout en conservant la vivacité nécessaire à l’équilibre en bouche. Il est conseillé de le carafer légèrement si le vin semble fermé, afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.
