Ce vin effervescent portant la signature de Charles Volner est une cuvée Blanc de Blancs non millésimée, élaborée selon la méthode Charmat, qui privilégie la prise de mousse en cuve close pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires des cépages blancs utilisés. Cette vinification permet d’obtenir un vin vif, léger et fruité, offrant des bulles fines et une mousse délicate. Conçu à partir exclusivement de raisins blancs, cette cuvée affiche une belle pureté et une gourmandise marquée sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, parfois relevées par de subtiles touches briochées, typiques de cette méthode.
Issu de la vaste Vallée de la Loire, ce vin bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales, facteur clé pour exprimer toute la finesse des cépages blancs. Les sols très variés, mêlant tuffeau, argiles, sables ou calcaires, favorisent le développement d’une belle minéralité et d’une acidité rafraîchissante, éléments caractéristiques des vins effervescents de la région. Berceau de nombreux vins blancs illustres, la Loire s’est notamment illustrée pour sa tradition en effervescents, perpétuée avec soin par des maisons telles que Charles Volner.
Ce vin effervescent brut se prête idéalement aux moments festifs, mais il saura aussi briller à table. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes, dont la salinité rejoindra la vivacité du vin. Un beau mariage se fera avec des fromages frais de chèvre ou des gougères. Pour une touche régionale, tentez-le sur un sandre beurre blanc, spécialité ligérienne, ou avec une tarte aux poires pour un accord sucré tout en finesse.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée Blanc de Blancs, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes fines pour apprécier toute la vivacité de ses bulles et sa fraîcheur aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et tonique.
