Vins Pouilly-fumé Jean Dumont - Les Charmilles - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 "Cuvée Les Charmilles" du Château Jean Dumont est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Elaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par son bouquet aux arômes de fruits blancs et de notes minérales. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques, reflet d’un terroir aux sols calcaires et siliceux. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence continental, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Château Jean Dumont jouit d'une belle réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produisant des vins qui allient finesse et complexité.

Ce Pouilly-fumé se mariera parfaitement avec des mets tels que les fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité. Les fromages de chèvre, tels qu’un crottin de Chavignol, mettront également en valeur sa fraîcheur et son éclat. En plat principal, un poisson grillé ou des asperges accompagneront harmonieusement ce vin, offrant une expérience culinaire délicate et raffinée.

Pour déguster pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer ses reflets dorés, inspirez profondément pour capter ses notes fruitées et minérales, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant ainsi toute sa vivacité et sa rondeur.