Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2015 du Domaine Dagueneau est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par son élégance et sa minéralité, grâce au terroir unique composé de silex qui confère au vin un caractère fumé subtil. La région des vignobles du Centre est connue pour son climat tempéré qui favorise la maturation équilibrée des raisins, tandis que les sols pierreux apportent une complexité aromatique inégalée. Le Domaine Dagueneau, réputé pour son innovation et son excellence, perpétue une tradition familiale d’excellence et de passion viticole.
Pour mettre en valeur les arômes de ce Pouilly-Fumé 2015, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa fraîcheur et sa finesse. Des plats tels qu'un poisson grillé accompagné d'une sauce au citron et aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais de la région se marieront également à merveille avec les notes minérales du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une dégustation commence par l'observation de sa robe dorée et brillante, suivie par un nez complexe où se mêlent des notes florales, de pierre à fusil et de fruits blancs. En bouche, vous découvrirez une fraîcheur vive, accentuée par une minéralité saline en finale, offrant une dégustation mémorable pour les amateurs de vins raffinés.
