Vins Pouilly-fumé Domaine Dagueneau ( Didier Louisbenjamin) - Vin de France (anciennement Pouilly-Fumé Pur Sang - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Dagueneau, célèbre pour ses vins de la région de la Vallée de la Loire, produit ce Pouilly-Fumé de 2016, issu de cépage Sauvignon Blanc. Connue pour ses vins blancs d'exception, la région des vignobles du Centre, offre un terroir unique composé de sols calcaires et silex. Ce terroir confère au vin des notes minérales marquées qui le caractérisent. Le millésime 2016 est reconnu pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, renforcée par une vinification méticuleuse orchestrée par Didier Louisbenjamin Dagueneau. La réputation du domaine repose sur son audace, ses pratiques viticoles innovantes et la recherche constante d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui exalteront les notes minérales du vin. Des mets à base d'asperges ou un chèvre frais de la région offrent également de belles associations. Pour une approche plus locale, un sandre au beurre blanc de Loire accentuera admirablement le caractère iodé et légèrement fumé du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante aux reflets verts, humez des arômes de fleurs blanches, de pomelo et de pierre à fusil, puis appréciez une bouche vive, fruitée et équilibrée. Chacune de ces étapes révélera la complexité et l'élégance de ce Pouilly-Fumé d'exception.