Vins Pouilly-fumé Domaine Dagueneau ( Didier Louisbenjamin) - Vin de France (anciennement Pouilly-Fumé) Pur Sang - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2017 "Pur Sang" du Domaine Dagueneau, à l'origine du vignoble emblématique de la Vallée de la Loire, incarne l'excellence du Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, révélant des notes subtiles de agrumes et de pierre à fusil. Le sol calcaire de la région, baigné par un climat tempéré avec une influence continentale, offre un terroir idéal pour l'élaboration de vins d'une grande pureté. Didier Louisbenjamin Dagueneau, dont le domaine jouit d'une renommée mondiale, est reconnu pour sa quête incessante de perfection et son approche audacieuse de la vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentueront la fraîcheur et les nuances minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, se marieront parfaitement. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais de la région feront également ressortir ses arômes délicats, tandis qu'un filet de poisson au beurre blanc constituera un accord traditionnel et intemporel.

Pour déguster ce Pouilly-Fumé dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de faire ressortir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes minérales et d'agrumes avant de savourer sa texture équilibrée et sa finale longue et rafraîchissante.