Vins Pouilly-fumé Domaine Dagueneau ( Didier Louisbenjamin) - Vin de France (anciennement Pouilly-Fumé) Pur Sang - 2018

Avis Viniou

Le cuvée "Pur Sang" 2018 du Domaine Dagueneau, produit dans les vignobles renommés du Centre de la Vallée de la Loire, incarne l'excellence du Pouilly-Fumé. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec met en avant toute la fraîcheur et la minéralité typiques de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Les sols de calcaire et de silex du vignoble apportent une singularité minérale. Le domaine Dagueneau, pionnier en vinification soignée et innovante, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins expressifs.

Pour savourer pleinement ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes. Un carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron et coriandre ou un saumon fumé avec une pointe de crème fraîche seraient des alliés parfaits. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, souligneront habilement ses parfums subtils. Des plats à base d’asperges ou de risotto crémeux aux fruits de mer apporteront une harmonie gustative.

La dégustation optimale de ce vin requiert quelques attentions. Servez-le à une température idéale de 10-12°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 15 à 30 minutes avant dégustation. Commencez par contempler sa robe lumineuse, puis laissez-vous enivrer par ses arômes citronnés et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, savourez sa générosité et sa finale minérale, en prenant le temps de bien l'apprécier.