Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2017 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc sec, réputé pour sa pureté et sa complexité aromatique. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2017 offre des notes délicates de fruits tropicaux et d’agrumes, sublimées par une minéralité élégante issue du sol riche en silex de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Le climat tempéré, allié à des techniques de vinification minutieuses, confère à ce vin une grande finesse. Le Domaine Didier Dagueneau est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et l’excellence, et a su bâtir une réputation solide parmi les amateurs de vin à travers le monde.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des plats tels que les fruits de mer grillés, des sushis ou encore un fromage de chèvre frais. Le caractère légèrement fumé et la vivacité du vin se marient parfaitement avec la chair tendre et iodée des poissons comme le bar ou le saumon. Les plats régionaux, comme une tarte au fromage de chèvre de la région Centre-Val de Loire, sauront également mettre en valeur l’élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Pouilly-fumé 2017 à une température idéale de 10-12°C. Il bénéficie d’un léger carafage d’une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, poursuivez par l'exploration de son bouquet aromatique puissant, alliant notes de fruits blancs et nuances minérales. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante, caractéristiques de cet excellent vin de la Vallée de la Loire.
