Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Pur Sang Dagueneau" 2011 provient du prestigieux terroir de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes vifs et minéraux. Le millésime 2011 offre une belle expression de ce cépage, résultant en un vin à la fois complexe et élégant. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire confère aux vins de cette appellation une minéralité distincte. Le domaine Dagueneau est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son expertise en vinification, créant des vins de haute qualité et d'une réputation internationale.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez de l'accompagner avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe, qui feront ressortir ses notes minérales et ses nuances de fruits. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, s'associera également à merveille en créant une continuité régionale et gustative. Pour des plats plus élaborés, des sushis ou un ceviche léger mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et douceur, et laissez-vous charmer par sa longue finale minérale.
