Avis Viniou
Le Domaine Petit Soumard nous présente un Pouilly-fumé 2020, un vin blanc sec dont le cépage principal est le Sauvignon Blanc. Situé dans les vignobles du Centre de la Loire, ce vin révèle toute l’élégance et la pureté de son terroir. Ce terroir est caractérisé par des sols composés de calcaire et de marnes kimméridgiennes, qui confèrent aux vins leur signature minérale si distinctive. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, permet à ce Pouilly-fumé de révéler des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pêche blanche ainsi que des notes d'agrumes, le tout sublimé par une pointe de fumé et de minéralité, typique de l'appellation.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément le secteur de Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Cette situation géographique permet des maturités optimales tout en conservant une belle acidité naturelle dans les raisins. L'histoire de Pouilly-fumé, avec sa renommée internationale, remonte à plusieurs siècles, les vins de cette région étant prisés pour leur finesse et leur potentiel de vieillissement.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-fumé s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, et sublime une volaille rôtie aux herbes. Enfin, une assiette de sashimi serait également élégante pour mettre en évidence la fraîcheur et la pureté de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé 2020 entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Profitez de ce vin dès maintenant ou dans les prochaines années pour apprécier son évolution.
