Avis Viniou
Le Domaine Petit Soumard, en appellation Pouilly-fumé AOC, nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2023, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin met brillamment en valeur l’expression pure de son terroir : les sols argilo-calcaires, dits « caillottes », et parfois siliceux, qui confèrent aux Pouilly-fumés leurs arômes caractéristiques de pierre à fusil, de fleurs blanches et d’agrumes. La vinification, résolument moderne tout en respectant la tradition ligérienne, met l’accent sur la fraîcheur et la finesse aromatique, permettant au Sauvignon de déployer une belle palette de notes minérales, citronnées, parfois légèrement fumées, signature des meilleurs terroirs de l’appellation.
La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la vivacité du Sauvignon Blanc. Les brumes matinales liées à la Loire favorisent également une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au moins au Moyen Âge, mais c’est dans la seconde moitié du XXe siècle que le Pouilly-fumé a acquis sa réputation internationale, notamment grâce à la finesse de ses vins et à ce célèbre caractère « fumé » unique au monde.
Un Pouilly-fumé comme celui du Domaine Petit Soumard est un mariage parfait avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre – notamment le crottin de Chavignol, spécialité locale. Il se mariera également très bien avec un tartare de poisson, une salade de langoustines, ou encore un curry de légumes pour un accord plus audacieux. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un sandre au beurre blanc ou d'une quiche aux poireaux.
Je vous conseille de déguster ce Pouilly-fumé 2023 bien frais, autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa tension minérale et ses subtils arômes d’agrumes, tout en laissant s’exprimer toute la richesse de son terroir. Pour profiter pleinement de son éclat aromatique, servez-le dans des verres adaptés aux vins blancs jeunes et n’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation.
