Avis Viniou
Le Domaine Petit Soumard nous offre avec son Pouilly-fumé 2021 un vin blanc sec d'une grande élégance. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, ce millésime 2021 se distingue par sa pureté et ses arômes caractéristiques. L'année 2021, avec ses conditions climatiques fraîches, a permis une maturation lente et progressive des raisins, conférant au vin une belle acidité et une palette aromatique complexe dominée par des notes de fruits tels que le pamplemousse et la pomme verte, complétées par des nuances minérales, typiques des sols calcaires et argileux de la région.
La région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire est réputée pour sa capacité à produire des vins blancs d'une grande finesse. Le climat y est continental, avec des influences atlantiques qui tempèrent les étés et apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols de Sancerre et Pouilly-sur-Loire, riches en silex, donnent des expressions minérales et fumées au Sauvignon, d'où le nom "fumé" de l'appellation. Depuis des siècles, la Loire, souvent nommée "le Jardin de la France", est une terre de prédilection pour les vins de qualité.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer, que ce soit des huîtres fraîches ou des langoustines grillées. Sa vivacité et sa minéralité se marient également à merveille avec un poisson noble tel l'omble chevalier ou avec un fromage de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, pour un accord régional parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer toute la richesse de ses arômes.
