Le Domaine Petit Soumard 2018, issu de l’appellation Pouilly-fumé AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur belle acidité typique de la région. La vinification est généralement traditionnelle, en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Sauvignon, permettant au vin de révéler des notes caractéristiques de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches mais aussi de subtiles touches fumées et minérales dues à la présence de silex dans le terroir.
La région de Pouilly-sur-Loire, située sur la rive droite de la Loire, est renommée pour ses sols uniques composés majoritairement de marnes, calcaires et silex, conférant au vin toute sa finesse, sa minéralité et sa complexité aromatique. Le climat local, de type semi-continental tempéré par la présence de la Loire, offre une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet de concentrer les arômes tout en conservant fraîcheur et tension. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge et le Pouilly-fumé doit son nom à la discrète note "fumée" apportée par le terroir de silex.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2018, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité. Il sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de huîtres fraîches ou d’un ceviche de bar. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, constituent un accord traditionnel et remarquable. Vous pouvez également opter pour des poissons grillés ou une volaille à la crème citronnée pour sublimer ses notes citronnées et sa pureté.
Afin de profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster pour permettre au vin de s’aérer légèrement et de révéler toute sa palette aromatique.
