Le Domaine Moreux signe, avec ce Pouilly-Fumé 2024, une très belle expression du Sauvignon Blanc, cépage unique de l’appellation. Issu de vignes cultivées sur les coteaux argilo-calcaires et siliceux qui caractérisent la rive droite de la Loire, ce vin blanc se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur ciselée. La vinification, menée avec précision, favorise l’expression de la minéralité et de la finesse typiques du terroir, sans usage excessif de bois afin de préserver la typicité du cépage et la vivacité naturelle des jus. 2024 s’annonce comme un millésime plein d’éclat, où la structure et l’élégance s’allient à une belle concentration aromatique.
La région du Centre-Loire, berceau du Pouilly-Fumé, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des printemps précoces et des étés chauds favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires, d’argiles et de silex, confèrent au vin sa minéralité caractéristique, souvent qualifiée de "fumée" ou de "pierre à fusil", d’où le nom de l’appellation. Depuis le Moyen-Âge, ce vignoble historique s’est forgé une réputation d’excellence, incarnant l’élégance à la française et le savoir-faire ligérien.
Ce Pouilly-Fumé accompagnera merveilleusement les mets de la mer tels qu’une douzaine d’huîtres fraîches, un carpaccio de bar, des sushis, ou encore un sandre au beurre blanc. Il s’accordera aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, en rehaussant leur complexité aromatique. Pour des mets plus gourmands, pensez à une volaille en sauce légère au citron.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique – agrumes, fleurs blanches, notes minérales évocatrices de silex –, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe de 15 minutes peut lui permettre de mieux s’exprimer dans ses premières années. Bonne dégustation !
