Ce Pouilly-Fumé 2002 du Domaine Moreux est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2002, caractérisé par une météo équilibrée dans la région, a permis une maturité optimale du raisin, offrant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir unique de l’appellation Pouilly-Fumé, composé de sols de silex, d’argile et de calcaire, confère à ce vin sa minéralité caractéristique et ces fameuses notes « fumées » qui font la renommée du cru. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une grande attention portée à la préservation de la pureté aromatique du Sauvignon Blanc, révélant des parfums d’agrumes, de fleurs blanches, de buis ainsi que de subtils arômes pierreux et de silex.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire et d’une mosaïque de sols, propices à l’expression du Sauvignon. L’histoire viticole de cette région est ancienne : on mentionne déjà les vins de Pouilly au 17ème siècle, et c’est au fil du temps que l’AOC a acquis son prestige pour ses blancs singuliers, vibrant d’élégance et de fraîcheur, notamment grâce à ce terroir de “terres à silex” dont les reflets minéraux signent les grands Pouilly-Fumé.
En accord mets-vins, ce Pouilly-Fumé se révèle particulièrement à l’aise avec les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce, coquillages et fruits de mer, mais aussi sushis ou ceviche. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore une tarte à l’oseille et saumon. Des plats à base de volaille légèrement crémée ou une blanquette de veau pourront également révéler toute la subtilité du vin.
Avant de le déguster, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela mettra en valeur ses arômes délicats et sa texture tendue. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour lui laisser le temps de s’exprimer pleinement, et de privilégier de grands verres tulipe pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Pouilly-Fumé de Moreux.
