Avis Viniou
Le Domaine Riaux, situé en appellation Pouilly-fumé AOC dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, signe ici un blanc sec issu du millésime 2024. Vin élaboré en agriculture biologique, il met en avant toute la pureté du Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation, sans assemblage. Le terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de rares silex – ce dernier contribuant à la célèbre note « fumée » qui caractérise les meilleurs Pouilly-fumé – confère au vin une expression cristalline du fruit associée à une minéralité racée. Vinifié en cuves inox, il met en avant la fraîcheur et la précision aromatique, révélant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette subtilité iodée très typique de l’appellation.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés modérément chauds, favorisant un long cycle de maturation pour le Sauvignon Blanc. Les brouillards matinaux suivis de journées claires participent à la préservation de l’acidité et à l’élégance du profil aromatique. Le sol, nourri par les différentes ères géologiques, confère une identité minérale unique, et l’histoire viticole de Pouilly-fumé, reconnue dès le XVIIIe siècle, en fait l’un des fleurons des vins blancs français.
Ce Pouilly-fumé 2024 du Domaine Riaux accompagne idéalement des fruits de mer – notamment des huîtres de la région de Marennes-Oléron ou des crevettes grises –, des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, ou encore un fromage de chèvre frais tel qu’un Crottin de Chavignol, produit tout proche, qui rappellera les accords traditionnels du terroir ligérien. Il peut aussi sublimer des plats asiatiques à base de gingembre ou de citronnelle, où sa fraîcheur tranchera agréablement.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa tension et mettre en valeur ses arômes délicats. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation afin d’apprécier toute sa pureté aromatique.
