Avis Viniou
Le Domaine Riaux 2024 en appellation Pouilly-Fumé AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime jeune met en avant toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région. Cultivé sur des coteaux dominant la Loire, le vin bénéficie d’un terroir unique composé de sols de silex, d’argiles à silex et de calcaires kimméridgiens. Ces sols, combinés à un climat tempéré, confèrent au Sauvignon Blanc une expression raffinée où la minéralité, la tension et des notes fumées typiques du Pouilly-Fumé s’expriment pleinement. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver les arômes variétaux, permet de restituer toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La Vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble du Centre, s’étend autour de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite du fleuve. Le climat continental à influences océaniques offre des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente du raisin et la conservation d’une acidité fraîche. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Pouilly-Fumé s’est imposé au fil des siècles comme l’un des grands noms du Sauvignon Blanc, mettant en avant un style minéral et élégant, souvent qualifié de “fumé” en raison de la typicité aromatique issue du silex.
Ce vin séduira avec des accords mets-vins variés. Il sera parfait sur des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson blanc, permettant à sa fraîcheur et à ses notes citronnées de sublimer la salinité des produits marins. Plus localement, il accompagne à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, dont la texture et la puissance aromatique se marient idéalement à la vivacité du vin. Il se montre également très à l’aise sur des asperges vertes ou un saumon fumé.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Riaux Pouilly-Fumé 2024 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la palette aromatique, entre agrumes, fleurs blanches, notes de pierre à fusil et une finale tendue et persistante. Ce vin gagnera à être dégusté jeune, mais quelques années de garde rehausseront son expression minérale.
