Avis Viniou
Le Domaine Riaux, situé dans la célèbre appellation Pouilly-Fumé de la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc millésimé 2020 au caractère bien trempé. Ce vin monocépage met en lumière le Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vibrants et ses saveurs expressives. Les vignes, plantées sur les coteaux du Terroir ligérien, bénéficient d'un sol riche en caillottes, des calcaires à silex qui nourrissent la minéralité typique de cette appellation. Ce terroir spécifique confère au vin des notes fumées, auxquelles il doit son nom, ainsi que des arômes de fruits blancs et d'agrumes.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, se distinguent par leur climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par la proximité de la Loire. La diversité des sols de la région, allant des argiles à silex aux calcaires kimméridgiens, contribue à la richesse et à la complexité de ses vins. L'histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la tradition et l'innovation.
Ce Pouilly-Fumé s'accorde parfaitement avec des mets tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore du fromage de chèvre, dont le fameux Crottin de Chavignol, originaire de la région. Pour une harmonie intéressante, vous pouvez également envisager un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettra en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant de servir pour que le vin s’aère légèrement et dévoile toutes ses nuances. Ainsi préparé, le Domaine Riaux 2020 promet une expérience sensorielle raffinée et inoubliable.
