Avis Viniou
La Cuvée Baron de L 1996 du Château de Nozet est l’un des grands noms du Pouilly-Fumé, une appellation de la Vallée de la Loire réputée pour ses blancs racés issus exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 1996, élevé au Château Nozet, révèle toute la noblesse du terroir de Pouilly-sur-Loire, où l’on retrouve des sols majoritairement constitués de calcaires kimméridgiens, de marnes et de silex. Cette composition unique confère au vin sa fameuse minéralité, souvent caractérisée par des arômes « fumés » très recherchés. Ici, la vinification est traditionnelle, orientée vers l’expression la plus pure du fruit et la préservation de la fraîcheur. Le long élevage apporte équilibre, structure et complexité, notamment dans un millésime aussi remarquable que 1996, reconnu pour sa longévité exceptionnelle et sa capacité à développer des arômes tertiaires subtils avec le temps.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est dotée d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et optimale des raisins. Les gelées printanières peuvent y être redoutées, rendant chaque vendange précieuse. L’histoire du Pouilly-Fumé est intimement liée à celle du Sauvignon Blanc, cépage qui s’exprime ici dans une rare pureté, mêlant fraîcheur, intensité aromatique et une remarquable capacité de garde, que démontre admirablement cette cuvée Baron de L.
À table, ce vin se mariera à merveille avec des poissons nobles, un sandre rôti au beurre blanc, ou des crustacés raffinés comme un homard juste grillé. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région tel que le Crottin de Chavignol. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un brochet à la sauce mousseline ou d’asperges blanches en mousseline citronnée, des plats qui joueront sur la finesse et la minéralité du vin.
Pour la dégustation de ce millésime à pleine maturité, privilégiez une température de service de 10 à 12°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, oscillant entre notes d’agrumes confits, de silex, de fleurs blanches et de délicates touches de miel. Ce Pouilly-Fumé d’exception mérite d’être savouré lentement, pour apprécier toute l’élégance de son évolution.
