Vins Pouilly-fumé Château Nozet - Baron de L - 2020

La cuvée Baron de L du Château Nozet 2020 est un magnifique représentant du Pouilly-Fumé, l’appellation phare de la Loire pour les vins blancs issus exclusivement du Sauvignon Blanc. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique, sa tension, et sa finesse, reflet d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires et de silex. La vinification met l’accent sur la précision : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentations en cuves inox pour préserver la fraîcheur du cépage, puis un élevage soigné sur lies qui confère une belle rondeur tout en préservant la dynamique minérale si recherchée dans les Pouilly-Fumés.

La région viticole des vignobles du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches ; cette amplitude thermique contribue à la complexité aromatique et à la vivacité des vins. Le sous-sol riche en silex, à l’origine du fameux « goût de pierre à fusil », confère au Pouilly-Fumé son caractère singulier, à la fois fumé, minéral et pénétrant. Historiquement, cette région fut l’un des premiers bastions du Sauvignon Blanc en France, le Pouilly-Fumé jouissant depuis le XIXe siècle d’une renommée internationale pour ses blancs ciselés.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets fins qui sauront magnifier son intensité aromatique et sa fraîcheur : poissons nobles en sauce légère (bar au beurre blanc, turbot grillé), crustacés tels que le homard ou les langoustines, ou encore des tartares de poisson relevés d’agrumes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront écho à la minéralité du vin, dans un accord tout en élégance.

Pour apprécier pleinement la Baron de L 2020, servez-la fraîche mais non glacée, à une température idéale de 10-12°C : cela permettra le déploiement progressif de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en révélant son équilibre entre vivacité, structure et persistance minérale. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.