Vins Pouilly-fumé Château Nozet - Baron de L - 1994

Avis Viniou

Le Château Nozet, avec sa cuvée emblématique Baron de L 1994, signe ici une grande expression du Sauvignon blanc, unique cépage autorisé en Pouilly-Fumé. Ce millésime, provenant d’une année intéressante en Loire marquée par un printemps doux suivie d’un été tempéré, offre une belle concentration aromatique, portée par une vinification soignée et un élevage sur lies fines qui accentue la complexité et l’ampleur du vin. Les sols de sables, argiles et calcaires, typiques de la région, associés aux fameuses marnes kimméridgiennes et silex, confèrent au vin ses notes minérales et fumées caractéristiques, tandis que la maturité du millésime apporte richesse et profondeur.

La région du Centre-Loire est un terroir historique du vignoble français, réputé internationalement pour ses blancs vifs et élégants. Dans le secteur de Pouilly-sur-Loire, le climat continental avec des influences modératrices de la Loire garantit une bonne maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et la vivacité. L’histoire du Château Nozet remonte au XIXème siècle et la cuvée Baron de L est devenue une référence pour la capacité du Sauvignon blanc à exprimer à la fois pureté aromatique et subtilité minérale.

À table, ce Pouilly-Fumé se montrera brillant en accompagnement de poissons nobles tels qu’un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, mais aussi sur une sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes de pierre à fusil, d’agrumes confits et de fruits blancs parfaitement évolués se marieront avec une cuisine asiatique raffinée, des makis de poisson cru ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Parmi les accords régionaux, un crottin de Chavignol légèrement affiné mettra en valeur la trame minérale du vin.

Pour profiter pleinement des arômes développés par ce 1994 à maturité, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre ample. À ouvrir une vingtaine de minutes avant de servir pour que les délicates nuances tertiaires d’un blanc de Loire évolué s’expriment harmonieusement.