Vins Pouilly-fumé Château Nozet - Baron de L - 2017

Avis Viniou

Le Château Nozet, avec sa cuvée emblématique Baron de L en Pouilly-fumé AOC millésime 2017, propose un vin d’exception issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc. La maison, réputée pour son savoir-faire, met en œuvre une sélection parcellaire minutieuse sur des terroirs de Silex, argiles et calcaires, qui confèrent au vin une minéralité singulière et une grande finesse aromatique. La vinification est soignée, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines qui viennent magnifier la structure et la complexité de cette cuvée. Le millésime 2017, marqué par un début de saison frais puis une maturation estivale idéale, présente un équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur.

La région du Centre-Loire, et plus précisément le vignoble de Pouilly-Fumé, s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Ce terroir historique est reconnu depuis le Moyen-Âge pour la pureté et l’élégance de ses vins blancs. Les sols, riches en silex, marne kimméridgienne et calcaires, apportent la fameuse note « fumée » si caractéristique, reflet du terroir et du cépage. Le microclimat de la région, tempéré et influencé par le fleuve, favorise une maturation lente qui permet au Sauvignon blanc d’exprimer tout son potentiel aromatique : agrumes mûrs, fleurs blanches, fruits exotiques, mais aussi une minéralité ciselée et une touche saline.

Ce Pouilly-Fumé d’exception offre de magnifiques accords avec la cuisine iodée : les huîtres fines de claire, les coquilles Saint-Jacques simplement snackées, ou encore un ceviche de bar aux agrumes révèleront toute la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont aussi des partenaires idéaux, tout comme une volaille de Bresse à la crème ou un saumon gravlax.

Pour apprécier pleinement la cuvée Baron de L 2017, servez-la entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet aromatique complexe de s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent après aération, ou patienté en cave quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur.