Le Pouilly-fumé Cuvée Arrêt-Buffatte 2023 du Domaine Tinel-Blondelet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, qui trouve ici une expression particulièrement pure et raffinée. La cuvée Arrêt-Buffatte provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs composés de marnes kimméridgiennes et de silex, conférant au vin une minéralité vibrante et une finesse aromatique caractéristique de cette prestigieuse appellation. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du raisin, met en valeur tout le potentiel du millésime 2023, réputé pour sa vivacité, sa tension et ses arômes de fruits à chair blanche, de buis, et une délicate touche fumée.
La région viticole des vignobles du Centre-Val de Loire, dans laquelle s’inscrit Pouilly-fumé, est marquée par un climat semi-continental, apportant des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires, de marnes et de silex, confèrent au vin sa typicité, avec cette fameuse note de « pierre à fusil » en finale, signature emblématique des grands Sauvignon de la Loire. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local fait aujourd’hui de Pouilly-fumé l’un des crus les plus recherchés pour sa pureté et sa fraîcheur.
Ce Pouilly-fumé s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer, notamment les huîtres, les crevettes grises, un carpaccio de bar ou encore un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi avec les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur des asperges blanches ou un ceviche d’agrumes.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur minérale. Pensez à aérer légèrement en carafe si vous souhaitez libérer toute la complexité du nez, surtout en accompagnement de mets raffinés. Ce 2023 peut déjà se déguster avec plaisir, mais il saura également évoluer favorablement sur deux à trois ans.
