Avis Viniou
Le Domaine Tinel-Blondelet propose avec sa cuvée Arrêt Buffatte 2024 un très bel exemple de Pouilly-Fumé, un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, récolté dans la fraîcheur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir d’exception constitué de sols composés principalement de marnes kimméridgiennes, d’argiles et de silex, ce dernier étant à l’origine du fameux « goût de pierre à fusil » caractéristique de l’appellation. La vinification, rigoureuse et respectueuse de l’expression du fruit, se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon, laissant s’exprimer des notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches, de cassis et de cette minéralité si spécifique.
Le vignoble de Pouilly-Fumé, niché sur la rive droite de la Loire, fait face à Sancerre et partage avec cette dernière une histoire viticole ancienne et prestigieuse. Le climat y est tempéré à tendance continentale, parfait pour préserver l’acidité naturelle du Sauvignon Blanc et permettre une lente maturation. L’alternance d’ensoleillement et de fraîcheur nocturne favorise l’élaboration de vins d’une grande finesse aromatique, nerveux et élégants, aptes à la garde tout en étant délicieux dans leur jeunesse. Les terroirs de silex, en particulier, confèrent à ces vins une touche minérale typique, très recherchée des amateurs.
Pour un accord mets-vin harmonieux, ce Pouilly-Fumé 2024 accompagne avec brio poissons en sauce citronnée, fruits de mer ou crustacés, notamment les huîtres de la région. Un carpaccio de Saint-Jacques, un sandre au beurre blanc ou tout simplement un crottin de Chavignol légèrement affiné constituent des associations régionales très réussies. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le sur une salade de chèvre chaud, des asperges blanches ou même une volaille à la crème.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de son élégante minéralité. Un carafage très léger peut s’envisager pour les cuvées les plus jeunes, afin de libérer la palette aromatique du Sauvignon Blanc.
