Avis Viniou
Ce Pouilly-Fumé « Cuvée Arrêt-Buffatte » du Domaine Tinel-Blondelet est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation. La mention sans millésime laisse présager un assemblage de plusieurs années, assurant ainsi une belle constance dans le style du vin. Les raisins de cette cuvée proviennent du célèbre terroir de "Arrêt-Buffatte", où les sols de silex et de calcaires confèrent au vin ses notes caractéristiques de minéralité, d'agrumes et de fruits à chair blanche, relevées parfois d’une subtile touche fumée, signature typique de l’appellation grâce à la présence du fameux « pierre à fusil ». La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression pure du Sauvignon Blanc.
La région de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, elle profite de belles expositions et de la diversité de ses sols, principalement composés de calcaire, d’argile et de silex. Ces conditions exceptionnelles donnent naissance à des vins à la fois vifs, fins et très expressifs, réputés pour leur élégance et leur capacité à refléter leur terroir. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que sa renommée prend de l’ampleur, le mot « Fumé » évoquant la légère fumée minérale que l’on retrouve à la dégustation.
En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé accompagnera à merveille les plateaux de fruits de mer, les huîtres ou des poissons de rivière comme le brochet ou la sandre. Il s’accorde également parfaitement avec un fromage de chèvre frais tel que le crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou encore une quiche aux poireaux. Sur des mets asiatiques relevés, sa vivacité et sa minéralité feront aussi merveille.
Pour apprécier toute la pureté aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra révéler toute la palette et la typicité du Sauvignon Blanc de la Loire.
